香菇（精选）

简介

一、历史沿革与产业地位

香菇是长汀县的特色农产品，凭借独特的地理环境和创新栽培技术，在国内外市场享有盛誉。种植历史可追溯至1313年，早期以菇农原木砍花法自然生产为主。经过数百年发展，1993年长汀首创覆土袋栽香菇技术（“长汀模式”），颠覆传统种植方式，推动中国香菇产业从数量型向质量型转型。

二、生态优势

长汀地处闽西山区，森林覆盖率达79.6%，气候湿润，昼夜温差大，为香菇生长提供了理想环境。以肉质脆嫩、口感鲜美著称，其营养价值突出。其独特风味在传统菜肴中广泛应用，如香菇粉蒸肉、香菇炖河田鸡等，成为客家宴客的经典菜式。