天然红菇（二标）

简介

一、生态特性与生长环境

红菇是长汀县的珍稀野生食用菌，主要分布国家级自然保护区周边的常绿阔叶林地带，因独特的地理环境和稀缺性被誉为“菇中之王”。生长于海拔300-800米的天然阔叶林腐殖土中，依赖青冈树等壳斗科植物形成共生关系，至今无法人工培育。其生长对环境要求极为苛刻。长汀红菇以其珍稀性、高营养价值和独特风味，成为闽西山区的“红色瑰宝”。

二、长汀红菇形态特征与品质特点

• 外观特征：菌盖呈深红色或暗紫色，中央凹陷，边缘内卷；菌肉白色，质地脆嫩；菌褶细密呈蓝色，干品香气浓郁。

• 风味口感：煮汤后汤色呈琥珀色，滋味鲜甜醇厚，远超普通菌类，被誉为“天然味精”，尤其适合搭配肉类、米粉等食材。

• 品质鉴别：正品红菇菇脚短粗实心，菌褶颜色均匀；伪品（如满山红）菇脚瘦长空心，菌褶呈灰白色且口感发涩。

• 价值功效：营养成分丰富，兼具食疗价值