莲子

长汀莲子简介

一、产地环境基本概况

莲子是长汀县特产，作为"客家首府"和"中国客家菜之乡"，其莲子种植历史悠久。长汀县位于福建西部，地处武夷山南麓，属亚热带季风气候，雨量充沛，气候温和，光照充足，非常适合莲子生长。当地独特的自然环境造就了长汀莲子的优良品质，使其成为闽西地区的特色农产品。

二、品质特点

1.外观特征：

• 颗粒大而饱满，圆润均匀

• 色泽洁白如玉，表面光滑无瑕疵

• 质地细腻，个头均匀

2.口感风味：

• 煮熟后质地软糯，轻煮即熟，久煮不散

• 汤色清澈，香气浓郁

• 味道清甜可口，入口即化，余味绵长

3.食用方法：

莲子汤：与红枣、桂圆等一起炖煮，是夏季清热解暑的佳品

莲子粥：与大米同煮，营养丰富，口感软糯

甜品：可制作莲子羹、莲子糕等甜点