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康县特产蕨菜，蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，常常高达60厘米左右。春天，它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，人们便将它采摘下来，以备食用。康县蕨菜口感筋脆，滑润味美，营养极其丰富。
本品食用前经沸水烫后，再放入凉水中泡胀复原，可爆炒，凉拌，根据自己的口味调食。
康县特产蕨菜，蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，常常高达60厘米左右。春天，它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，人们便将它采摘下来，以备食用。康县蕨菜口感筋脆，滑润味美，营养极其丰富。
本品食用前经沸水烫后，再放入凉水中泡胀复原，可爆炒，凉拌，根据自己的口味调食。
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